जैविक आहार का महत्व : –

अनेक अनुसंधानों से यह अब स्पष्ट हो गया है कि जैविक कृषि पद्धति से उत्पादित खाद्यान्न, सब्जी, फल, दूध अनाज रासायनिक पद्धति से उत्पादित अनाज से गुणवत्ता में दो प्रकार से बेहतर होता है :

पहला जैविक पद्धति से उत्पादित खधान्न, सब्जी, फल इत्यादि की पोषण गुणवता, रासायनिक विधि के उत्पाद से बहुत अधिक अच्छी होती है।

   जान हॉपकिंस युनिवर्सिटी, बाल्टीमोर (मेरी लैंड) अमेरिका के द जनरल ऑफ आल्टनरनेटिव एण्ड कॉम्प्लीमेंट्री मेडिसिन (2001) में प्रकाशित एक अनुसंधान रिपोर्ट के अनुसार जैविक विधि से उत्पादित अनाज, सब्जी व फलों में रासायनिक विधि से उत्पादित अनाज, सब्जी, व फलों की तुलना में विटामिन सी, लोह तत्व, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस एवं अन्य पोषक तत्व अधिक मात्रा में पाये गये। साथ ही साथ जैविक उत्पाद में हानिकारक नाइट्रेट तथा भारी तत्वों की मात्रा कम पायी गयी।